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在全球平均每3秒就有一人罹患失智症，根據《台灣失智症協會》指出台灣失智人口已超過29萬人。失智症又可依據病因分為阿茲海默症、血管型失智症及其他失智症，其中以阿茲海默症的比例為最高。隨著台灣進入高齡化社會後，罹患阿茲海默症人口預估也可能會逐年攀升。然而研究告訴我們若要預防失智症，飲食真的不容忽視！

攝取富含類黃酮食物降低阿茲海默症風險

塔夫斯大學(Tufts University)於2020年發表在美國臨床營養期刊的一篇文獻指出：
飲食攝取富含類黃酮(flavonoids)食物最多的一群人，發生阿茲海默症及相關失智症的風險是比較低的。

類黃酮是天然的植化素，廣泛的存在於蔬菜、水果當中，像是蘋果、洋蔥、黑巧克力、茶等，也因為類黃酮具有很好的抗氧化、抗發炎等特性，過去的研究指出類黃酮有助於促進心血管健康、降低癌症風險等。不過多數有關於類黃酮的研究時間都較短，而這篇研究共追蹤了2,800名年齡為50歲以上的2,800名個案個案，並花了近20年的時間追蹤。

在長年追蹤之後，共有158例個案得到阿茲海默症。研究發現飲食中攝取較少富葉黃素食物的人，在20年內將會增加二至四倍發生阿茲海默症及相關失智症風險！

類黃酮亦有助於延緩阿茲海默症
類黃酮除了可以預防阿茲海默症發生之外，另一篇發表在神經學期刊(Neurology)也指出攝取類黃酮有助於延緩阿茲海默症的進展。

哪些食物當中富含類黃酮?

• 全穀根莖類：地瓜、紫薯、扁豆、豇豆
• 蔬菜：地瓜葉、芝麻葉、秋葵、小松菜、蘆筍、球芽甘藍、高麗菜、芹菜、韭菜、羽衣甘藍、萵苣、洋蔥
• 水果：蘋果、葡萄、葡萄柚、橘子、水蜜桃、李子、檸檬、藍莓、草莓、覆盆子、蔓越莓、櫻桃
• 堅果種子類：芝麻、臻果、開心果
• 香草/辛香料：迷迭香、巴西里、芥末、辣椒、薄荷、月桂葉
• 其它：黑巧克力、茶

以上的食物哪些是你很常吃，而哪些是幾乎都沒有吃的呢? 雖然這些食物都富含類黃酮，然而類黃酮又可以再細分成很多種植化素，像是花青素、槲皮素、芹菜素、橘皮苷素…等，因此美一種食物所含的植化素種類也不完全相同，建議還是要以均衡飲食為原則，才能夠攝取到最完整的營養唷！

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