中午常看到上班族們，在便利商店觀察著架上的便當及握飯團，思考著眼前哪一款食物的熱量不會太heavy！免的飯後下午辦公昏昏欲睡，而現在有許多與蔬食餐廳及健身品牌聯名的餐盒都非常豐富，外盒均有詳細標明了熱量/脂肪/蛋白質/纖維質等等比例，也有專為瘦身及運動族群打造的增肌餐、蛋白纖食餐等，但也有部分朋友覺得：「我知道現在有很多餐盒健康可選擇，但我就是吃不飽」，今天就與大家來聊聊，能吃的有飽足感，同時又能輕盈無負擔的低熱量「偽澱粉」食材！

【豆腐麵】
有些減重遇到停滯期或是腸道狀況較差的朋友，部分人會建議減少吃麩質，因為許多亞洲人對麩質過敏，而麩質來自小麥製品（麵條、麵包、饅頭），容易造成體內慢性發炎、破壞腸道健康，引起過敏或腸胃道不適。而豆腐麵的出現對於愛吃麵食的朋友是一大喜事！熱量比起小麥製品相對低，成分主要是大豆和馬鈴薯澱粉所組成且不含小麥，但還是提醒大家適量攝取，選購時多注意食品標示，選擇添加物較少的豆腐麵。

【櫛瓜麵】
夏天許多人喜歡口味清爽的麻醬涼麵，但涼麵卻處處是熱量地雷！像是濃郁的花生醬料拌上切絲火腿，再加上麵體本身往往熱量十分可觀。而在近幾年十分流行的「櫛瓜麵」則是將櫛瓜直接透過蔬果削鉛筆機切絲製成，滿滿的一大碗櫛瓜麵含有豐富的膳食纖維，能減少醣類的攝取！若喜歡口味豐富一點的朋友，也可以自製小黃瓜細麵、紅蘿蔔細麵，再加上一手掌大小的優質蛋白質，補足蛋白質及蔬菜，能維持體內新陳代謝且幫助增肌減脂。改天就來執行DIY一碗色彩豐富的蔬食細麵吧！

【花椰菜飯】
愛吃麵包、麵飯類的澱粉控，最痛苦的就是被建議少吃澱粉，不妨來試試用切碎的白花椰菜所製成的「花椰菜飯」，花椰菜有豐富的膳食纖維、含硫化合物及多種營養素，不僅熱量低、吃起來有飽足感，醣份攝取量也較少，能幫助維持血糖穩定，也可建議搭配一些雜糧烹調，口感會更多層次，讓減低熱量的過程，還能同時補足營養素，但可不要因為熱量比白飯低就吃過量呀，貼心提醒所有的食材均適量即可喔。

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