6/21夏至，天氣炎熱高溫，好難想像接下來更熱的小暑、大暑該如何是好（扶額），而在酷暑正式來臨前，也提醒大家要更留意飲食衛生及多喝水 ！因為夏天高溫容易造成食物腐壞及變質，人體也會因流汗而讓水分流失，在飲食部分可以多選擇能祛暑、益氣、水分多 的食物，而生冷食物也建議大家可以盡量減少，例如像是生魚片、現打蔬果汁都要盡快食用，以免細菌滋生造成腸道不適。那到底要吃什麼能解暑同時又健康提振食慾？今天就與大家聊聊夏至建議的適合食材！

【苦味蔬菜】
《本草綱目》記載：「苦瓜苦寒、無毒、除邪熱、解勞乏、清心明目。」在容易中暑及身體燥熱的夏季，建議大家能多吃能消火氣的苦瓜，苦瓜能抑制細胞產生前列腺素，緩解體內發炎反應，裡頭含苦瓜苷能調節血糖及多種植化素，如皂素、苦瓜素等，是真正的「吃苦當吃補」！體質虛寒者不可多時，另外具有降火氣的苦味的蔬菜像是芹菜、黃瓜、豆芽菜，也有助於提振食慾及清熱解火。

【西瓜】
我們在夏天容易因太熱而食慾不好沒胃口，吃西瓜能利尿解熱，緩解熱暑造成的煩躁、胸悶，中醫藥典更稱西瓜為「天生白虎湯」。西瓜富含維生素A能預防夜盲症，若血壓稍高，也能幫助消水腫，裡頭番茄紅素、β胡蘿蔔素等植化素，能緩解體內發炎，可以加鮮奶打成冰沙，補充體內鈣質及優質蛋白質，降火氣的同時也能提高免疫力。另外，需要提醒體質虛寒、拉肚子、罹患胃炎的朋友們，就不可過度食用喔，以上分享提供給炎炎夏日中的「美」一位朋友們。

【綠豆】
從小喝到大的綠豆冰沙，可以說是國人最長青不敗夏日經典飲品，綠豆可消水腫，清熱解毒性涼且具功效其營養價值大於白米，若下午有喝綠豆湯，建議當天澱粉要減量，控制整天飲食份量，維持體態，對於經期中的女生或是腸胃敏感的朋友，不太適合天天食用喔！